Panier

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Qui Sommes Nous

Le laboratoire est situé à Carthage, nous transformons (séchage, fumage, …) différents types de produits que nous revendons au restaurateurs-hôtels, traiteurs et épiceries fines. Nos préparations sont élaborées par notre chef qui a beaucoup voyagé pour son travail, en Asie, Europe et Afrique, et d’où il tire son inspiration pour les recettes.

Tous nos produits sont travaillés de manière artisanale, ne contiennent aucun conservateur ni colorant.

Fabriqué par notre compagnie

Découvrez notre boutargue – La phénicienne

Boutargue œufs de poisson, salés, séchés, puis enrobés de cire, selon une méthode que les Phéniciens connaissaient déjà. Elle est une source de calcium, de vitamines A, D et B, de magnésium, sélénium, phosphore, iode et fluor, et elle est riche en oméga-3.
Elle a un goût fort, affirmé, et puissamment iodée. Il faudra donc la doser avec parcimonie dans vos recettes. La boutargue aime les recettes simples, comme les pâtes, le risotto ou les œufs brouillés…
Les amateurs la mangent en fines tranches, sans rien !

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NOS PRODUITS

une fabrication traditionnelle Notre boutargue est travaillée de manière artisanale, ne contient aucun conservateur ni colorant

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